食卓Labo 88で使っている味噌は手づくり！
山梨県の身延町のオーガニックのあけぼの大豆を使った味噌です。
その味噌が美味しすぎて、手作り味噌を作りはじめて今年で４年目になります。
食べた方が虜になって、作りたい！という気持ちになるみたい。
今年は２回開催することになりました。
１回目は、名古屋から３家族７名さま＋お店のお客様計８名さまでの開催！
６歳のお子さまと参加のお父さま。双子のお嬢さまと参加のお父さま。
味噌つくり常連のお客様です。
オーガニックの麹と塩を混ぜ混ぜして、炊いた大豆を潰す大変な作業を
真剣に一生懸命取組んでくださいました。
２時間大変な作業でしたが、自分の味噌の素が出来てニッコニコの笑顔がこぼれました！！
これから半年〜１年大事に育ててくださいね。
美味しい味噌に成長してほしいです。
２回目は、毎年ご参加の常連さま。また大豆を洗ってお水につけて。。。
ふっくらピカピカにふくらんだお豆さんをコトコト炊いて
これがまた愛おしいのです。
